Réveillez le tigre - Petit-déjeuner irlandais

Riche en antioxydants, les Irlandais aiment préparer ce thé si fort que vous pouvez y tenir une cuillère. Un mélange robuste et robuste de Broken Pekoe kenyan de qualité 1 et de Second Flush Assam. Superbe couleur orange vif et très corsé. Consommé par les agriculteurs et les pêcheurs pour conjurer le froid matinal, ce n'est pas du thé à siroter. Fabriqué selon la méthode de production de thé écrasement/déchirure/boucle qui augmente la surface du thé pour produire une infusion plus forte.

PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants

NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen

SOURCE DE THÉ : Mélangé à partir de thés noirs d'Assam et du Kenya.

L'HISTOIRE DU THÉ IRLANDAIS POUR LE PETIT DÉJEUNER

Les Irlandais, avec environ 6 tasses par jour, boivent plus de thé par habitant que toute autre population sur Terre. De plus, les tasses qu'ils boivent sont si fortes qu'on pourrait presque y tenir une cuillère debout. Les Irlandais préfèrent une tasse de thé solide.

Afin de fournir aux Irlandais des mélanges aussi puissants, les mélangeurs de thé approvisionnant le marché achètent des productions saisonnières de qualité supérieure en provenance d'Assam et du Kenya. Les thés Assam sont cueillis parmi la meilleure production du Second Flush, période de forte croissance au mois de juin. Les Kenyans sélectionnés sont généralement ceux produits en février ou en août, lorsque la feuille de qualité saisonnière la plus savoureuse est cultivée. Le composant Assam de ce mélange irlandais confère à la tasse un caractère malté fort et profond avec de lourdes couches d'astringence qui assèchent la bouche, donnant presque l'impression que vous pourriez mâcher le thé. (Cela ressemble à la façon dont un vin très sec peut vous faire frémir.) Les thés kenyans offrent une couleur cuivrée brillante avec de profondes notes florales qui ajoutent une profondeur complexe à la tasse.

Comme pour la plupart des thés, plus vous infusez ce thé longtemps, plus il devient fort. Si vous êtes irlandais, vous laisserez ce thé infuser longtemps, puis vous ajouterez un tout petit peu de lait. Le lait, dans le cas d'un thé, ce fort annule les tanins et diminue l'amertume qui peut caractériser certains thés forts. Le débat fait rage de Dublin à Tipperary quant au moment où il faut ajouter du lait : avant ou après le thé ? Le camp du lait d'abord soutient que le lait ajouté après le thé chaud brûle et doit donc être ajouté en premier afin qu'il puisse se réchauffer lorsque le thé est versé. Les adeptes du lait en dernier soutiennent que la seule façon de mesurer correctement la quantité à ajouter est de le verser en dernier. (Les non-utilisateurs de lait considèrent toute cette question comme assez stupide.)

Quoi qu’il en soit, c’est un mélange fort. À déguster le matin avec du pain grillé ou une « frite » irlandaise traditionnelle.

INSTRUCTIONS DE BRASSAGE

INSTRUCTIONS D'INFUSION POUR LE THÉ CHAUD : Infusez une grosse cuillère à café d'eau dans l'eau bouillante. Vous saurez qu'elle est assez forte lorsque votre cuillère fondra.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU THÉ GLACÉ : N'y pensez même pas.