Vin de glace

Notes séduisantes de poire sucrée avec des notes de baies et de caramel. Pour rehausser les saveurs naturelles, pensez à ajouter du sucre.

INGRÉDIENTS : Thé noir, Thé blanc, Groseilles, Arômes naturels (conformes aux normes biologiques), Vin de glace de l'Ontario.

PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants

NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen

SOURCE DE THÉ : Mélangé avec des thés de Sri Lanka (régions de Nuwara Eliya, Dimbula et Uva), Kenya (Nandi Highlands), Inde (Nilgiri), Égypte (Delta du Nil et Fayoum) et Pologne (Gdansk)

ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM

L'HISTOIRE DU VIN DE GLACE

Le vin de glace, le nectar de l'hiver. Ou devrions-nous dire nectar des dieux ? Comment pourrait-on appeler autrement une boisson qui peut se vendre à plus de 250 000 $ la bouteille ? C'est le prix que vous devrez payer pour une bouteille ultra rare de vin de glace Royal DeMaria, 2000 Chardonnay. La plupart des vins de glace coûtent bien en dessous de ce chiffre, mais la rareté de cette liqueur maintient les prix à un niveau élevé. Pourquoi? Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin de dessert doux ne sont pressés qu'après avoir été congelés. Ainsi, 1/5ème de la quantité de jus de raisin est pressée à partir de chaque raisin congelé par rapport à la variété non congelée. Pour les vignerons, une règle générale est que chaque raisin congelé ne produira qu’une seule goutte de vin de glace. La saveur du produit fini est divine. Selon les variétés, le nez peut offrir des notes de pêche, de poire, de miel, d'abricot sec et de pomme verte. Dans le verre, la saveur est une somptueuse combinaison d'abricot, de pêche, de mangue, de melon et d'autres fruits sucrés. Ce fabuleux mélange de thé noir utilise du vrai vin de glace pour offrir toute cette douceur fruitée dans une tasse de thé riche et ronde.

Qui a inventé le vin de glace ? Personne ne le sait vraiment, mais le poète latin Marcus Valerius Martialis (40-102 après J.-C.) a écrit qu'il fallait laisser les raisins sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient raidis par le gel. De toute évidence, il préférait les vins riches et doux produits après novembre.

Quel type de thé utilisons-nous, comment aromatisons-nous le thé et pourquoi utilisons-nous des arômes naturels ?

Premièrement... nous n'utilisons que des thés de grande qualité provenant des 3 principales régions productrices de thé du Sri Lanka : Nuwara Eliya, Dimbula et Uva. Ces trois districts de culture élevée produisent des thés savoureux qui ont le caractère classique du thé « Ceylan », marqué par un bouquet floral et des notes aromatiques, des touches d'astringence douce, une couleur cuivrée brillante et, plus important encore, parfait pour être utilisé comme thé de base de notre thé aromatisé. thés. (Nous avons testé des thés de diverses autres origines à travers le monde comme base pour nos thés aromatisés, mais aucun de ces thés n'était à la hauteur.) Dimbula et les domaines occidentaux de Nuwara Eliya ont un pic de qualité majeur en janvier/février, alors qu'Uva et les domaines orientaux de Nuwara Eliya connaissent leur apogée en juillet/août. Cette « double période de pointe » nous permet d'acheter le meilleur de nos mélanges de thés aromatisés plusieurs fois dans l'année, garantissant ainsi une qualité et une fraîcheur optimales.

Deuxièmement. nous utilisons des huiles aromatisantes et non des cristaux pour offrir au buveur de thé des vacances olfactives avant de s'adonner à une friandise au thé liquide.

Troisièmement... nous spécifions les arômes naturels. Le thé de haute qualité a bon goût et les arômes naturels ne masquent pas le goût naturel du thé de Ceylan cultivé en haute qualité. (La norme pour beaucoup de gens qui préparent du thé aromatisé est d’utiliser des arômes artificiels puissants, qui peuvent être utilisés pour cacher un thé de moindre qualité). Les arômes naturels ne laissent pas d'arrière-goût, donnant au thé un caractère propre et vrai. Il convient de noter que les arômes naturels ont tendance à être quelque peu « doux » et les arômes légèrement atténués, mais pour beaucoup, il s'agit d'un changement rafraîchissant et de l'un des attributs souhaités de nos thés naturellement aromatisés.

INSTRUCTIONS DE BRASSAGE

INSTRUCTIONS D'INFUSION POUR LE THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau bouillante pendant 3 à 7 minutes.

NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.