Elora Tea
Assam - Domaine Gingia
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L'un des plus beaux Assams disponibles. Ce thé produit une liqueur cuivrée dorée à tendance foncée, qui présente une épaisseur classique, maltée et juteuse.
PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants
ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM
QUALITÉ : Golden Tippy Orange Pekoe (GTOP)
NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen
Approvisionnement en thé : Gingia Estate, Assam, Inde
L'HISTOIRE DE GINGIA ESTATE ASSAM
Les thés Assam sont connus pour leur malt corsé, leurs tanins naturels et leur nez riche. La région de l’Assam en Inde possède un sol riche et abondant, avec des températures de croissance idéales pour le thé. Les thés du domaine sont cultivés sur une seule plantation de thé et sont appréciés pour leurs qualités distinctives. Gingia Estate propose un assam riche et savoureux qui se démarque parmi ses pairs.
Les Britanniques ont commencé à cultiver les thés d'Assam dans les années 1830, lorsqu'il est apparu que les traités chinois sur le thé n'allaient pas être prolongés. La Compagnie des Indes orientales, souhaitant protéger le lucratif commerce international du thé, a demandé au gouverneur britannique de l’Inde de lui permettre d’explorer la culture du thé en Inde. Un camélia (plante à thé) rustique, indigène d'Assam, a été découvert et est finalement devenu connu sous le nom de « Assam jat ». Aujourd’hui, cela constitue l’épine dorsale des plantations de thé d’Assam. Le « jat Assam » a plus de corps et de richesse que le « jat chinois » traditionnel, qui a tendance à être léger et savoureux.
Des sélections comme celle-ci Gingia font du travail du dégustateur de thé un plaisir. Ce thé était l’un des meilleurs que nous ayons vus en Assam. Savoureuse, charpentée et débordante de caractère, le domaine Gingia livre une liqueur dorée à l'épaisseur classique, juteuse et délicieusement maltée.
INSTRUCTIONS DE BRASSAGE
INSTRUCTIONS D'INFUSION POUR LE THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau bouillante pendant 3 à 7 minutes.
Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.
Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.
NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.
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